Les secrets d’Auvergne ???
Nous avons préparé une assiette de dégustation de plats typiques élaborés au plus profonds de nos campagnes dont les recettes ce sont transmises verbalement de mères en filles.
C’est tout naturellement que Mesdames Fontbonne Restauratrices d’Auvergne vous les feront découvrir.
Cette assiette gourmande est composée :
-D’un pounti Auvergnat (pâté chaud a base de vert de blettes, oseille, petit salé cuit et pruneau) accompagné d’une petite salade de saison
-D’une saucisse aux pommes de terre du Cézallier (dite saucisse de cousin) l’originalité de cette saucisse est qu’elle est composée de pomme de terre et de chair de porc ce qui la rend moins grasse et plus digeste qu’une saucisse traditionnelle elle est rehaussée d’une sauce à la moutarde pourpre de Charroux
-L’aligot à la tomme fraîche de cantal
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